Atualmente no comando do Ella Fitz, mistura de bar e restaurante italiano na Rua dos Pinheiros, Ana Cremonezi Medrano soma no currículo agem por casas conhecidas da capital paulista, como o extinto Arola 23, que ocupava o 23° andar do hotel Tivoli Mofarrej, e o Ferra Jockey, dentro do Jockey Club de São Paulo, o qual liderou por cinco anos.
Por outros seis anos, a profissional também esteve à frente da própria cozinha, no Annjur, desta vez no interior do estado, na cidade de São José do Rio Preto.
Desde abril, se juntou à dupla Paulo Barros e Salvatore Loi para criar um cardápio baseado na culinária mediterrânea servido no Ella Fitz, casa de ares rústicos modernos que ocupa um galpão revestido por madeira e possui um longo balcão em pleno bairro dos Pinheiros.
Além de pilotar os fogões do restaurante, a chef experimenta outros sabores pela capital e compartilha a seguir seus endereços prediletos para comer bem em São Paulo:
O trabalho da Telma Shiraishi é indiscutivelmente interessante. O Aizomê é de fato um restaurante saboroso, com ótima representação da cozinha japonesa.
A casa, que tem unidade nos Jardins e na Japan House, nos serve uma culinária japonesa tradicional com toques autorais. Entre as opções há settos com escolha de diferentes proteínas, donburi e peças de sushi e sashimi. Ao meu ver, é um lugar que acalenta a alma.
Aizomê (Jardins): Alameda Fernão Cardim, 39 - São Paulo - SP / Tel.: (11) 97247-3862 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: almoço de segunda a domingo, das 11h30 às 14h30; jantar de segunda a sábado, das 18h às 22h.
Aizomê (Japan House): Avenida Paulista, 52 - São Paulo - SP/ Tel.: (11) 91296-4199 / Horário de funcionamento: terça a domingo, das 11h30 às 16h30
O AE! Cozinha, dos chefs Ygor Lopes e Walkyria Fagundes, é realmente um lugar de descobrimento. Eles servem uma charcutaria de primeira e vinhos ótimos, com um cuidado notável.
A casa funciona como uma cozinha sazonal na Vila Mariana e é local para ir sem pensar e ser muito surpreendido. Além disso, o restaurante figura na lista Bib Gourmand do Guia Michelin.
AE! Cozinha: Rua Áurea, 285 – Vila Mariana, São Paulo - SP / Tel.: (11) 3476-8521 / Horário de funcionamento: quinta e sexta, das 18h às 23h; sábados, 13h às 16h e das 19h às 23h; domingos, 13h às 16h.
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Para mim, o Pão com Carne tem o melhor hambúrguer da cidade. A carne é perfeita, há um equilíbrio de ingredientes e tudo é muito saboroso. Além disso, o blend da casa é demais!
Quem está por trás do negócio é o Pedro Valsas, que abriu a casa em 2015 e de lá pra cá se tornou uma das hamburguerias mais queridas de São Paulo.
Pão com Carne - Hamburgueria: Rua Joaquim Floriano - 595 - Itaim bibi, SP / Tel.: (11) 95139-9587 / Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 às 23h.
É aquele programa dois em um: como o Pipo fica dentro do Museu da Imagem e do Som (MIS), já é possível emendar uma atividade cultural extra.
Mas o que vale mesmo é a genialidade do menu do chef Felipe Bronze. No Pipo, ele serve o tipo de comida que me sinto feliz de ver e, claro, de comer. É uma cozinha cheia de brasilidade com ênfase na brasa e feita para ser compartilhada.
Pipo: Avenida Europa, 158 - Jardim Europa - Jardins, São Paulo - SP / Tel.: (11) 3530-1760 / Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, das 12h às 16h e das 18h às 23h; sábados e feriados, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 17h.
O De Segunda nos oferece uma cozinha democrática de verdade. Seja para botecar ou para matar a fome, cabe para o dia todo - inclusive, como o nome diz, o restaurante abre às segundas-feiras.
Júlia Tricate e Gabriel Coelho são os nomes por trás da empreitada no Itaim Bibi, que propõe uma reinterpretação de pratos da culinária brasileira. A casa tem cozinha aberta e pegada moderninha, com menu executivo nos dias de semana e pratos principais que vão de carne bovina, frutos do mar, peixes e massa.
De Segunda Restaurante: Rua Prof. Tamandaré Toledo, 160 - Itaim Bibi, São Paulo - SP / Tel.: (11) 3078-2900 / Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 16h; das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h; fechado às terças.