Natural de Guaratinguetá, na região do Vale do Paraíba, a jovem chef se formou no Hotel Escola Senac em Campos do Jordão com apenas 19 anos e fincou seu lugar em restaurantes de renome nacional e internacional.
Após agem na área de confeitaria do extinto Pomodori, prestigiado italiano no Itaim Bibi, Tássia fez as malas e rodou a Europa com estágios em casas emblemáticas.
Os destaques são os dinamarqueses Geranium, com três estrelas Michelin; Kadeau, expoente da gastronomia dos Novos Nórdicos; Amass, celebrado por suas iniciativas sustentáveis; e a sofisticada confeitaria Summerbird.
De volta em solo brasileiro e após fazer parte de algumas empreitadas nacionais, hoje Tássia é sócia e chef do Nelita, restaurante em Pinheiros aberto em maio de 2021 que apresenta uma cozinha autoral italiana com pratos sofisticados e arrojados.
Longe dos fogões da casa, Tássia também experimenta outros sabores por São Paulo e pelo mundo: é o caso de Nova York, cidade norte-americana queridinha pelos brasileiros visitada recentemente pela jovem chef.
A seguir, confira dicas de onde comer bem na Big Apple pelos olhos - e paladar - da chef Tássia Magalhães:
Italiano do grupo do restaurateur Danny Meyer, o Ci Siamo abriu no final de 2021 em Manhattan West. Visitei a casa em abril de 2022 e, da decoração às louças, achei o restaurante incrível.
É um local mais casual e no almoço fica sempre lotado. Meus destaque vão para as entradas e pastas, como a Pizza Bianca (US$ 15), que leva anchova, salsa verde e aioli; a torta de cebola caramelizada (US$ 25) e a massa casarecce (US$ 25), que vem com guanciale, tomate cereja e chilli.
Vale destacar que quem lidera o restaurante é uma mulher, a Hillary Sterling, chef que vem fazendo um trabalho muito bacana.
440 West 33rd Street, Suite 100, Nova York, NY / Tel.: (212) 219-6559 / Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 12h às 15h e sábados e domingos das 11h30 às 14h30; jantar todos os dias entre 17h e 22h.
Situado em Lower East Side, o Wildair não é novo, mas foi um dos destaques da minha última visita a Nova York.
A proposta é um bar de vinhos, em que fica anexo ao Contra, aclamado restaurante na cidade que trabalha só com menu-degustação.
Além de ótimas opções de rótulos de vinhos, eles têm um menu com comidinhas para compartilhar que é simplesmente maravilhoso, caso do crudo de vieira com shitake, dashi, rabanete e alcaparras (US$ 19) e do cannoli mille-feuille (US$ 15).
142 Orchard Street, Nova York, NY / Tel.: (646) 964-5624 / Horário de funcionamento: jantar de terça-feira a sábado das 17h às 23h.
O Rezdôra é um pequeno italiano que fica no Flatiron District. Aberto há três anos, no primeiro ano recebeu uma estrela do Guia Michelin e, agora em 2022, mantém a distinção.
Comandado pelos chefs Stefano Secchi e David Switzer, o restaurante italiano rústico fica sempre lotado e traz para Nova York os sabores da região italiana de Emilia-Romagna. Vale muito a pena conhecer.
27 East 20th Street, Nova York, NY / Horário de funcionamento: segunda-feira das 17h30 às 22h30; terça a sexta das 12h às 14h30 e das 17h às 22h20; sábado e domingo das 11h30 às 14h30 e das 17h às 22h30.
Também no Flatiron District, a Lysée é uma confeitaria boutique que trabalha com sobremesas como se fossem joias - e já está “bombando” na cidade.
É uma iniciativa franco-coreana tocada pela chef Eunji Lee e o interessante é que as criações são dispostas como se fossem coleções.
Destaque para o Flatiron (US$ 17), choux com creme de baunilha, doce de leite e feuilletage (massa folhada) e o Petit Jardin (US$ 15), tortinha que leva creme de calamansi, marmelada de abacaxi e manjericão tailandês e coco.
Vá por mim: vale muito a visita.
44 East 21st Street, Nova York, NY / Horário de funcionamento: quinta-feira a domingo das 12h às 18h.