Rica em vegetais, azeite extra virgem, ervas frescas, grãos e proteínas magras, essa dieta é conhecida não apenas pelo sabor inigualável, mas também por seus benefícios ao coração e à mente.
Além disso, já foi considerada a mais saudável do mundo diversas vezes. E o melhor: podemos nos inspirar nela usando ingredientes brasileiros frescos e de qualidade.
A dieta mediterrânea tem um charme especial justamente por ser muito mais do que um plano alimentar: é um estilo de vida que valoriza refeições em família, ingredientes sazonais e métodos simples de preparo.
Adaptar isso ao nosso contexto é um privilégio, pois temos uma abundância de vegetais, azeites nacionais premiados e temperos frescos à disposição durante todo o ano.
Para quem deseja experimentar essa fusão, sugiro uma receita básica de frango assado com legumes que une simplicidade e sabores intensos: sobrecoxas de frango assadas com legumes verdes ao forno.
A combinação de pápricas, cominho, alecrim e vinho branco dá um toque aromático irresistível, enquanto os legumes, como brócolis, couve-de-bruxelas e ervilha-torta, proporcionam textura e frescor, além de serem pouco calóricos e baixos em teor de carboidrato.
É uma refeição completa e rica em nutrientes, perfeita para um almoço em casa ou para receber amigos e uma baita aliada na missão de secar a barriga no após as festas.
Serve quatro porções.
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*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
De Belo Horizonte para o mundo, Felipe Caputo é chef de cozinha, professor de gastronomia voltado para público não profissional e criador de conteúdo especializado em gastronomia do dia a dia. Ele também organiza e desenvolve experiências interativas para grandes marcas, assim como dá aulas em feiras e para executivos, e ainda desenvolveu o método do Cozinha Sofisticadamente Simples, em que mantém um canal no YouTube.