A cozinha de verão é sobre se adaptar às temperaturas mais altas, valorizando ingredientes naturais, hidratação e um toque de criatividade. Pensando nisso, a minha sugestão da semana é um cheesecake fit de iogurte com geleia de frutas vermelhas: leve, equilibrada e perfeita para encerrar uma refeição com um toque doce, sem exageros.
A escolha do iogurte grego como base traz cremosidade sem a necessidade de queijos pesados, enquanto a tapioca garante uma textura firme sem pesar. Já as frutas vermelhas, além de saborosas, carregam antioxidantes e aquele contraste ácido e adocicado que faz toda a diferença.
O resultado é uma sobremesa equilibrada, com a cremosidade do iogurte, a suavidade da tapioca e o frescor das frutas vermelhas. Uma opção perfeita para um verão mais leve e saboroso.
Aproveite essa receita e experimente incorporar outras frutas na calda, como manga ou maracujá, para variar os sabores ao longo da temporada.
Serve aproximadamente 6 a 8 porções
Para a massa:
Para a calda:
Massa
Calda
Finalização
*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
De Belo Horizonte para o mundo, Felipe Caputo é chef de cozinha, professor de gastronomia voltado para público não profissional e criador de conteúdo especializado em gastronomia do dia a dia. Ele também organiza e desenvolve experiências interativas para grandes marcas, assim como dá aulas em feiras e para executivos, e ainda desenvolveu o método do Cozinha Sofisticadamente Simples, em que mantém um canal no YouTube.